用料
小青椒 | 20支 |
老薑 | 3片 |
仔姜切絲 | 3片 |
大蒜 | 4瓣 |
朝天椒 | 1支 |
野山椒 | 2支 |
兔丁 | 400克 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 20粒 |
白糖 | 少許克 |
生抽 | 少許 |
老抽 | 少許 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
雙椒兔丁的做法
先把兔子切丁,然後把切好的老薑、野山椒、蒜瓣一起混合,再加入少許料酒,少許鹽,一起醃15分鐘。
準備青椒,切成段。
洗淨仔姜切成絲
放油,油熱後放花椒、仔薑絲、蒜瓣炒出香味,然後倒入兔丁,加入少許白糖提味,翻炒再倒生抽少許,可以再倒入少許老抽提色,待到顏色微黃再倒入青椒,翻炒2分鐘,關火加入少鹽和雞精。
盛盤