好吃到渣都不剩的豉香蘿蔔排骨煲

豆豉，我國傳統的發酵豆製品；蘿蔔，俗稱“小人蔘”；排骨，老百姓家餐桌上的常客，這三種食物組合在一起，無論是味道還是營養，簡直不要太完美哦，開始吧～

用料  

好吃到渣都不剩的豉香蘿蔔排骨煲的做法  

1. 排骨洗淨，斬件備用。

2. 坐一鍋水，燒開後放入排骨汆燙，去除血污。

3. 將瓦缸燒熱，熱鍋冷油加入各種香料及豆豉小火煸香。

4. 放入排骨，稍作翻拌後加足量水，依次放入老抽，生抽，料酒，耗油，冰糖，胡椒粉，大火燒開後轉小火，加蓋燜煮20分鐘。

5. 加入白蘿蔔，翻拌後將其完全浸至於湯汁中，繼續加蓋小火燜煮15分鐘。

6. 起鍋前加鹽和雞精調味，撒上白芝麻。

7. 端上桌前，趁別人不注意，先捏一塊放嘴裏~

8. 快收起你的哈喇子，趕緊買排骨去吧～

9.        我家的瓦缸太小，放不下一整個蘿蔔，所以剩下的一些我把它做成了酸甜蘿蔔，不曉得這是不是閩南特有的做法，只記得小時候，每回經過中山路，總會在路邊的小攤上買兩塊用竹籤穿着的酸甜蘿蔔吃，既美味又解渴，記憶中的味道。
   
          1、蘿蔔切片，放適量鹽，殺去水分。
          2、加鹽、糖、白醋拌勻，至少放置半小時以上，待蘿蔔自身的辣味完全揮發以後就O的K啦~

10. 你學會了嗎？歡迎添加麥麥微信zhy857305048，掃二維碼關注公眾號。