常去的菜場旁有家燒臘攤,賣不那麼正宗的廣東滷味,唯獨鴨腸還覺得不錯。但單吃口感又很單調,於是某日逼自己吃韭黃的時候忽然想起來還有剩半盒的鴨腸,一起炒了炒,嗯,極大的幫助了我進食韭黃。
用料
鴨腸 | 適量 |
韭黃 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
醋 | 適量 |
韭黃鴨腸的做法
鴨腸切段,以自己口感喜好大小為準
韭黃切段,同樣是自己喜好
炒鍋入油燒熱
鴨腸和韭黃同時下入,翻炒均勻後加入蠔油。如果用滷好的鴨腸,則根據鴨腸鹹度適量調整蠔油的用量
出鍋前點幾滴醋,帶出香味。如果喜歡稍稍帶點甜味,則在加醋前加入一點糖。
完成