廣式拉腸—韭黃牛肉腸，鮮蝦腸

借來一個家用腸粉機
一不小心做出童年時的味道
作為土生土長的廣州人
對腸粉有特別的情結

用料  

廣式拉腸—韭黃牛肉腸，鮮蝦腸的做法  

1. 按照比例開粉漿，攪拌到順滑無顆粒。牛肉切片醃好。醃製方法請看我炒牛肉的食譜

2. 這機器超級好玩，鍋裏放水，開火加熱，水開了就開始製作

3. 掃一層薄油，然後倒入一勺粉漿，儘量薄和均勻，每板蒸一分鐘

4. 鮮蝦腸最好用新鮮蝦，去殼切蝦線切粒

5. 加一點酒和醬油和糖醃製15分鐘，再拌一點韭黃

6. 也是蒸一分鐘就拉出

7. 蝦有點多了哈哈

8. 牛肉腸加上自己配置的腸粉醬油。滿腦子童年的味道

小貼士

我用花生油，感覺更香
粉漿儘量薄一點
醬油要加花生油和糖煮過，
煮熟油要小心，鍋裏不能有水，盛油容器儘量用陶瓷的