用料 雞蛋 2個 温水 雞蛋的1.5倍 鹽 2克 生抽 1勺 滑滑嫩嫩水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法 雞蛋充分打散 挑起來幾乎沒有絮狀物就可以啦 這時候不要放鹽 因為會沉底 雞蛋1.5倍的温水 加入鹽 把鹽化開後 倒入打散的蛋液中 撇去表面的小氣泡 蒸鍋水燒開 雞蛋液上蓋上一個盤子 入蒸鍋12分鐘 悶2分鐘 出鍋放生抽和香油 超級滑嫩 小貼士追求完美的話用濾網再過濾一下 我一般都覺得有點浪費直接蒸了