用料
雞蛋1 | 個 |
温水130 | 克 |
青菜:1 | 顆 |
滑嫩蒸蛋羹的做法
一個雞蛋打散,加入温水,蛋和水的比例1:1·5。
攪拌好的蛋液需要過濾一下,有時候我也不過濾,但是必須要撇去浮末。
青菜切碎跟蛋液一起攪拌,要是覺得有腥味,可以滴一點檸檬汁。
我不喜歡用保鮮膜,所以習慣了蓋上錫紙或者盤子,錫紙上用牙籤扎小孔。
水開後蒸8分鐘,悶2分鐘即可出鍋。
出鍋後打成塊狀,或者用模具壓成喜歡的圖案,我不喜歡放鹽,所以每次都滴了一點薄鹽生抽給孩子吃。蒸好的成品展示,青菜胡蘿蔔蒸蛋羹。
蒸好的成品展示,青菜胡蘿蔔蒸蛋羹。
蒸好的成品展示。
蒸好的成品展示,南瓜蒸蛋羹。
蒸好的成品展示。
蒸好的成品展示,秋葵蒸蛋羹。
蒸好的成品展示,香橙蒸蛋羹,個人覺得味道一般。
蒸好的成品展示,菠菜蒸蛋羹。
小貼士
主要的是:水和蛋液的比例掌握好,用温熱的水,
撇去浮末,蓋錫紙或者盤子,或者質量好的保鮮膜。