食材隨心配麻辣香鍋

還沒來得及穿秋天的薄衫，立冬過後天一下子就冷了下來，香鍋、火鍋成了這個季節最暖心的食物，沒太多食材上的講究，隨心搭配幾樣手邊的蔬菜丸子一鍋出了，底下再點個爐子保持住熱量，朋友聚餐也好家宴也好，就能吃上口熱氣騰騰的了。
麻辣香鍋是我最愛的川菜之一，總覺得辣菜才夠江湖夠爽，麻辣香鍋特殊的香辣味道大老遠就能聞見，每次和小夥伴們聚餐都必須來上一大鍋，一定得記着提前凍好一打辣菜CP可口可樂來搭配，吃過辣子，大大抿上一口加了多多冰塊的可樂，沁涼辣爽的滋味才是人生嘛～

用料  

食材隨心配麻辣香鍋的做法  

1. 準備所有需要的食材，黑木耳提前泡發後焯水煮熟；
   可口可樂的摩登城市罐設計深得我心，喜歡吃辣的我集了幾款吃辣菜的城市，還可以做主題餐特別有意思；

2. 將萵筍、藕、土豆洗淨去皮切片，萵筍摘去葉子只要莖的部分，甜玉米切大塊、金針菇洗淨掰小份，芹菜去葉切段，生薑去皮切塊，蒜去皮，黑木耳如果比較大片就掰小片；
   土豆片和藕片暫時不用需要泡水，否則容易氧化；

3. 蝦開背去皮，牛肉丸和魚丸對半切開，午餐肉切厚片備用；

4. 鍋中放油下明蝦，重活將蝦炸至變色，表面變酥的狀態；

5. 撈出控油備用；

6. 鍋中燒開一鍋水，加少許鹽，將萵筍片、金針菇、甜玉米、土豆片、藕片焯水3分鐘左右；

7. 將焯水後的蔬菜撈出控幹水分和黑木耳放一起；

8. 鍋中倒油，下蒜瓣生薑塊，爆香後加入花椒粒和幹辣椒炒勻；

9. 倒入麻辣香鍋底料轉小火翻炒均勻；

10. 倒入蝦、丸子和午餐肉，翻炒至均勻包裹上香鍋底料，如果用的是冷凍的蝦這一步可以淋少許料酒去腥，鮮蝦可以省略淋料酒的步驟；

11. 加入焯水後的混合蔬菜和蟹肉棒繼續翻炒均勻；

12. 最後加入芹菜段和熟白芝麻炒勻即可出鍋；

13. 最後一定不要忘記搭配可口可樂哦，加多多的冰喝起來才夠勁，配辣菜絕了；

14. 香辣菜配冰闊落，還有什麼組合比這更銷魂。暢爽好喝，讓美食更帶勁！

小貼士

1.麻辣香鍋的食材選擇可以根據喜好自由搭配選擇；
2.麻辣香鍋底料已有調味，所以不需要另外放鹽。