用料
| 蝦 | 10只 |
| 五花肉 | 2兩 |
| 藕 | 1節 |
| 土豆 | 1個 |
| 山藥 | 1根 |
| 掛豆角 | 100克 |
| 魚丸 | 5個 |
| 蝦丸 | 5個 |
| 麻椒 | 30-40粒 |
| 花椒 | 30-40粒 |
| 乾紅辣椒 | 5個 |
| 火鍋底料 | 1/4包 |
| 白糖 | 30克 |
| 老抽醬油 | 小半勺 |
| 白酒或料酒 | 適量 |
取材隨意的麻辣香鍋的做法
五花肉洗淨
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第2張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第2張")
五花肉切成薄片
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第3張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第3張")
火鍋底料
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第4張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第4張")
花椒麻椒
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第5張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第5張")
幹辣椒，大蒜，葱，姜切沫
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第6張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第6張")
大蝦洗淨
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第7張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第7張")
各種蔬菜切好，開水超至五分熟，過涼水後，控幹備用
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第8張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第8張")
炒鍋中放油
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第9張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第9張")
油熱後放入花椒麻椒炒出香味
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第10張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第10張")
放入辣椒葱薑蒜沫炒出香味
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第11張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第11張")
放入五花肉
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第12張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第12張")
五花肉炒至變色後加入白糖和少量白酒或料酒，翻炒幾下
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第13張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第13張")
加入少許老抽醬油翻炒
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第14張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第14張")
放入大蝦
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第15張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第15張")
炒至蝦變色
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第16張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第16張")
放入備好的素菜翻炒
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第17張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第17張")
加入適量火鍋底料，炒至蔬菜熟透，放少量雞精調味
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第18張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第18張")
出鍋
![取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第19張]( "取材隨意的麻辣香鍋的做法步驟圖 第19張")
小貼士
蔬菜可以依個人口味選取
