用料
蘑菇 | 300g |
香菇 | 250g |
西蘭花 | 1顆 |
蠔油 | 按個人口味添加 |
生抽 | 按個人口味添加 |
白糖 | 按個人口味添加 |
葱 | 適量 |
食用油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
西蘭花蠔油雙菇的做法
先將西蘭花從根部切成小塊,在盆中放入水,加入適量的鹽,將西蘭花放入,浸泡10~20粉分鐘即可,撈出備用;
用流動水清理蘑菇、香菇根部雜物,在盆中放入水,加入適量鹽,將蘑菇、香菇放入,浸泡10~20分鐘即可,撈出備用;
將香菇、蘑菇切片,香葱切碎,備用;
西蘭花焯水,先將水燒開,加入適量鹽,加入少許食用油,放入西蘭花,水開後2~3分鐘出鍋,擺盤放涼,備用;
鍋內放入食用油,待油温熱放入蘑菇、香菇煸炒(不要放水哦),加入適量生抽、耗油,白糖調味,蓋上鍋蓋小火慢燒4~5分鐘左右,這時湯汁收的差不多了,放入葱花,出鍋;
擺盤,即可食用;
小貼士
1:西蘭花買了一顆,實際用了一半;
2:西蘭花焯水時,喜歡吃生一點焯水的時間可以再少一點;
3:再囉嗦一遍,切記雙菇(蘑菇、香菇)下鍋炒,一定不要加水,加了調味品會自然出水。切記加了調味品後小火🔥慢燉,否則雙菇還未入味湯汁就燒乾;