《懶人廚房》藍莓芝士巧克力蛋糕

老哥生日，做個手繪卡通蛋糕相送。近30度室温下製作，空調也提供不了多少助力。不斷調整室温、材料温度的背景下好歹完成了，供家庭製作一個參考。色彩均來源於巧克力，整體裝飾簡素，冷藏後芝士奶油的冰淇淋口感到很是加分。

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用料  

《懶人廚房》藍莓芝士巧克力蛋糕的做法  

1. 甘納許製作參考視頻
   圖為完成狀態
   需稍微放涼再行使用

2. 牛奶與黃油混合入微波爐20秒液化黃油
   
   攪打混合後加玉米油和10克糖乳化完畢
   
   加入40克甘納許混合

3. 再與混合過篩的粉類混合
   
   加入蛋黃攪拌均勻如圖
   
   與加糖打至穩定濕發的蛋白霜拌和
   
   分別裝入2個6寸模具

4. 入預熱烤箱中下層
   
   上下火160度烤35分鐘左右
   
   出爐脱模倒扣晾涼

5. 糕分切四個厚片晾涼

6. 藍莓醬與加入糖粉的80克軟化芝士拌和
   
   再分次與淡奶油拌和手動打發

7. 蛋糕與夾層藍莓奶油餡來個親密組合
   
   然後放進冰箱冷藏至少2小時再操作
   
   用全天然材料做蛋糕對温度要求很高
   
   對手速也是挑戰

8. 90克奶酪軟化加入糖粉壓拌
   
   分次加入300克淡奶油打發至硬挺
   
   留少許備用
   
   其他分三份與不同份量甘納許混合調色
   
   分三層塗抹於蛋糕外側
   
   頂面與最上層奶油甘納許同色

9. 留存的芝士奶油裝入裱花袋
   
   在蛋糕頂面擠出人形輪廓
   
   利用刮刀抹平
   
   巧克力甘納許勾畫和勾邊

10. 單獨一個卡通小人好像略有些孤單

11. 又加上巧克力蝴蝶和圍邊

12. 拋磚引玉，方法大致如此，為家人做一個彩繪蛋糕吧，家庭手作的意義就體現於此吧~

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小貼士

1. 製作甘納許的器具都保持無水，以免巧克力翻砂；

2. 用2個六寸模具是為切出相對較厚切片，加高蛋糕以使漸變三層更明顯；

3. 蛋糕配方中加入黃油，目的是增加巧克力的融合口感，減少蛋糕的蓬鬆度增加蛋糕的承重穩定性；

4. 兩種蛋糕模具各有優勢，略有尺寸差，個人更喜歡黑色硬膜模具；

5. 巧克力蝴蝶製作可參考這裏；加入的藍莓醬需挑出大顆粒，以免影響表面光滑度