贛南小炒魚

用料  

贛南小炒魚的做法  

1. 草魚切塊，放鹽，葱薑蒜，抓勻然後挑出葱薑蒜。加入醬油，料酒，抓勻。放入玉米澱粉拌勻，五六成油温下鍋炸。青紅椒入鍋過油。

2. 油熱下姜蒜片，加一勺水，加入鹽，醬油，耗油，味雞精，倒入魚塊翻拌均勻，淋入米酒和白醋。出鍋裝盤。