用料 草魚 葱，姜，蒜。 青紅辣椒。 生抽，蠔油。 料酒 鹽，味精，豬油。 水澱粉，麪粉。 贛南黃燜魚的做法 把所有的食材洗淨，薑切片，葱切葱花，蒜去皮切抹，辣椒切圈。 魚收拾乾淨去除腥線，切成塊，放薑片，少量的鹽，料酒，生抽，水澱粉，麪粉，抓勻淹6分鐘。 鍋置火上放油，油温4成熱時放魚塊煎至兩面金黃色，放姜，蒜，辣椒放少量的鹽炒至辣椒出了辣味，放料酒，生抽味精，倒入開水沒過魚煮2分鐘出鍋盛碗內撒上葱花即可。 小貼士用豬油煎黃燜魚才香，魚用油煎熟。放水後煮的時間要短做出的魚才嫩。分二次放鹽，魚要現殺現煮做出的魚才鮮。
