用料 鵪鶉蛋 30個 茶葉 8克 桂皮 8克 香葉 3片 老抽 1勺 草果 1個 八角 5個 鹽 10克 茶葉蛋（鵪鶉蛋）——家常簡單版的做法 材料準備好，備用。 冷水下鍋煮熟鵪鶉蛋，全部敲碎殼放一旁備用。 所有配料放入冷水中，大火煮3分鐘後，放入敲好的鵪鶉蛋，一起中火煮20分鐘，關火，浸泡一夜口感更佳。 這是一部分浸泡3小時的茶葉蛋，顏色不是很深很入味，所以浸泡時間越久越好。
