姑姑是湘西鳳凰人,媽媽特意找姑姑學的手藝 用料 椿芽 3把 鹽 適量 水 適量 生抽 適量 陳醋 適量 生蒜 適量 剁辣椒 適量 湘西涼拌菜的做法 先綽椿芽,水裏放鹽把椿芽綽一下 椿芽綽完後放盆子裏,蓋蓋子讓它變黃 加入其餘調料,醃製一會,半天后入味就可以吃了