沙茶炒疙瘩

前幾天去一家清真館子吃了這道炒疙瘩，味道很是不錯，疙瘩大小均勻，口感飽滿有彈性，又很入味，所以回來後趁着週末有空就在家學做了這個，味道不能模仿的太像，但是很形似了，加入了皇牌沙茶醬調味，炒疙瘩又多了一份特殊的鮮香味~

用料  

沙茶炒疙瘩的做法  

1. 水加麪粉揉成稍硬的麪糰，鬆弛20分鐘後擀成厚度約0.3釐米的片

2. 切成細條，揉圓

3. 切成小丁，滾圓。

4. 全部做好的樣子~放一些乾麪粉防粘

5. 放入開水煮，煮熟後撈出，放入涼水中沖洗乾淨，使之顆粒分明不會黏在一起。

6. 備齊所用材料。蒜毫，胡蘿蔔，蝦切丁，玉米粒，青豆過水稍微焯一下。

7. 鍋中放少許油，將蝦丁放入小火煸熟，放入其他配菜炒熟。

8. 加入皇牌沙茶醬調味。

9. 放入疙瘩，加入適量的鹽，醬油，調味。翻炒至上色均勻後

小貼士

注意火候