以前老家的屋子四面都是竹林，家中偏僻，這個季節無非自家地裏的四季豆，黃瓜，南瓜，絲瓜循環出現在飯桌上，每次要吃肉的時候。早飯後奶奶就忙着洗肉（臘肉，難洗）。肉煮好以後，她就會拎着竹篾和斑竹根編的籮筐，拿着大砍刀到屋側的竹林裏，一會兒就拎回一大框……呃……竹葉，竹葉底下幾個未剝殼的筍。然後我們婆孫兩人就在柴火🔥上架起大鐵鍋，我管火，老太太拿着大砍刀剝筍。過程中每次都會講述在第一個丈夫家童養媳時候，那家人如何用籮筐蓋着竹筍使其不見陽光，長得白白胖胖，一年又一年從未改變。末了總會説好多人不知道我這方法，只知道泡水，泡臭了都還是有苦。這是實話，小時候夏天都會這樣吃上幾回竹筍炒回鍋肉，那時身體不好，吃不了肥肉，總噁心。但是回鍋肉裏邊的的竹筍總是我的最愛，從來不明白有人為什麼總説竹筍苦，討厭吃。直到後來在外婆家吃飯，才知道竹筍可以這麼苦。
老太太今年九十，生日在臘月中旬，我在南京上大學，北京工作，每年都回不去。幾年前允諾了她，九十的時候一定把在各地安家的哥哥姐姐們聚齊給她做大壽。之後每年春節回家，老太太都會問我：我九十的時候你回不回來，我都十分肯定的回答她“回的”。前年春節期間問了我好多次，每次都很期待又不太相信，老人一輩子辛苦，性格原本都是十分堅強的，從不再晚輩面前表現軟弱的一面。那樣的神態語氣我心裏十分難受，回北京後開始準備回家工作。漂泊十年之久，回到重慶上班已有一年，才發現，即便離家近，即便還是自由身，仍然不能時常陪伴，老人依然會問同樣的問題。依然擔心耽誤我的工作，讓我不要常回家。
小區旁邊這個季節都會有很多賣筍菜農，煮了的，帶殼的，剝殼的。今天下班想着媽媽上次切了肉絲沒炒，順便買了鮮竹筍。我再三向老太太確認筍苦不苦，老太太説一點不苦，拿回家就可以炒。事實是肉都是苦的，才想起來去年也買了竹筍，後來苦的我直掉眼淚。似乎工作後每年都會上這麼一當。才發現老太太煮竹筍的法子很少有人知道，連唯一的姑媽都不知道，因此臨時決定把這個法子分享給大家，也作為對老太太的承諾，把哥哥姐姐們聚齊，四世同堂過大壽。但是希望廚友諒解：一來臨時起意，沒有圖片，二來因為需要很多竹葉對城裏人操作性不強。

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