軟漿葉又叫豆腐菜，以前吃的時候，總覺得有一股奇特的味道，但加入蒜蓉後，味道奇佳。這道菜全程大火，時間很短。 用料 軟漿葉 1斤 蒜蓉 1個 耗油 1勺 鹽 適量 澱粉 適量 植物油 少量 清水 1勺 白胡椒 適量 蒜蓉軟漿葉的做法 軟漿葉先摘好，只要葉子。蒜切碎或磨成蒜蓉。耗油，白胡椒，鹽，清水，調成汁。 軟漿葉加熱容易出水，因此，下少量植物油後，將鍋燒到起煙，下軟漿葉，全程大火。 待軟漿葉炒變色，加入蒜蓉。繼續炒，直到出水。 倒入調好的汁，待收汁後，出鍋。全程3-5分鐘。
