蒜蓉地瓜葉（番薯葉）

番薯葉含有膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素A、B、C、E，及鉀、鐵、鈣等，具有提高人體免疫力，促進新陳代謝的作用，常食之還能保持皮膚細膩，延續緩衰老。

用料  

蒜蓉地瓜葉（番薯葉）的做法  

1. 先將番薯葉摘葉去梗，清洗乾淨，

2. 蒜頭剁碎，加鹹肉（可不加，隨人喜歡）起鍋燒熱，再轉小火，蒜頭微金黃，即可加入番薯葉翻炒，用豬油炒更香更入味，（也可用花生油）

3. 炒到葉子變深綠，加入蠔油、雞精、鹽，再加點生粉水(玉米澱粉)這樣炒出來的菜更綠，口感更好。

4. 炒好裝盤即可，

小貼士

吃素的朋友可以不加豬油與鹹肉，直接用花生油或玉米油即可。