稻香紅燒肉

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用料  

稻香紅燒肉的做法  

1. 在鐵板上煎炙五花肉，成焦殼狀態後，切成3釐米小方肉塊。

2. （豬肉切成3釐米大小）

3. 用稻草紮緊小方肉塊。

4. 放入等比例的冰糖和水，熬至亮紅色時，將五花肉下鍋，快速翻炒。

5. 加入桂皮、八角、白蔻、香菜、香葱、辣椒（下鍋時劃兩刀）、啤酒煸炒，隨後再加入料酒、醬油、山楂，並借用荷葉當鍋蓋，小火慢燉90分鐘。

6. （吸收湯汁後完全覆蓋）

7. 完成啦！

小貼士

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