香糯紅燒肉

這道紅燒肉是先炒後用高壓鍋蒸，比起悶煮的紅燒肉更加軟糯入味，特別適合老年人吃，入口即化，非常美味。

用料  

香糯紅燒肉的做法  

1. 把五花肉切成小塊

2. 鍋裏放點菜油和切好的薑片一起煸炒至肉塊微焦盛出。

3. 下冰糖炒化。

4. 冰糖化後立即放花椒和八角炸香。

5. 然後放入一勺豆瓣。

6. 炒出紅油。

7. 將煎好的肉塊放入翻炒，加料酒醬油調味。

8. 盛到容器中放入高壓鍋大火燒開 ，轉小火蒸40分鐘。

9. 軟糯入味的紅燒肉就做好了，相信我，好吃得停不下來，而且簡單易做零失敗。

小貼士

注意不要放鹽，豆瓣很鹹，醬油和料酒都有鹽的。