香濃紅燒肉

我沒有炒糖色，因為忘了😄！不然的話顏色會更佳紅亮，不過已經很好吃了哦😋

用料  

香濃紅燒肉的做法  

1. 五花肉買的時候，告訴老闆燒皮，去毛，也好洗乾淨。改成這樣的方塊，入鍋中火炒制

2. 炒製出油，肉的四周有些焦黃，喜歡再幹一點，就再炒一下，我喜歡這樣就可以了！然後我直接放了冰糖，化在油裏，就有甜味了，也有粘稠感！炒不好糖色，是會有苦味的！

3. 倒入準備好的佐料，加一小把花椒 下鍋

4. 加入適量老抽，翻炒上色，倒入料酒，去腥調味。

5. 再倒入兩罐啤酒，淹沒五花肉，加入適量鹽，就可以轉中小火，蓋蓋子燉煮了

6. 期間要翻動，均勻受熱，煮至湯汁即將濃稠，嘗一塊，要是已經軟糯就大火收汁，鹽和糖不夠再增加，裝盤即可。

小貼士

完全不用擔心啤酒有酒精度，在烹飪過程中，酒精揮發，一點酒味都沒有了。而且肉很香，更容易軟糯。老人小孩都可以吃的！