冬瓜百合文蛤湯

用料  

冬瓜百合文蛤湯的做法  

1. 文蛤放入滴有香油的清水中半日（不包含於準備時間內），待其吐盡泥沙後洗淨瀝水。 冬瓜洗淨，去皮去瓤後切厚片。百合洗淨掰成片狀瀝水，姜去皮切片。

2. 鍋中注入清水，倒入料酒，放入一半薑片，大火煮沸後放入文蛤氽燙片刻，撈出瀝水待用。

3. 另起一鍋，注入清水，放入冬瓜片、枸杞、百合和剩餘薑片大火煮沸，轉小火慢煲20分鐘，再放入處理好的文蛤，加鹽、胡椒粉調味，慢煲至熟即可。