酸酸甜甜就是我
用料
西蘭花 | 200克 |
基圍蝦 | 350克 |
蒜蓉 | 少許 |
李錦記蒜蓉辣醬 | 100克 |
橄欖油 | 少許 |
泰國甜辣醬 | 少許 |
鹽 | 少許 |
蒜蓉醬大蝦的做法
放水(有條件的可以放高湯),放少許鹽,橄欖油後,將西蘭花切花,放入水中略煮,顏色變翠綠後即可出鍋,用冷開水極速冷卻,保證色澤
放蒜蓉,色拉油開大火翻炒爆香
出鍋後圍邊待用
鍋底留底油,加入蒜蓉開大火爆香後,放高湯或水,等水燒開,放入李錦記蒜蓉辣醬和泰國甜辣醬
醬
放油燒熱,放入大蝦爆炸,至頭部起脆
再放入醬汁翻炒5次後,用澱粉水略微勾芡,即可上盤
小貼士
味道甜甜酸酸,辣度微辣(孩子可以接受的程度)