蒜蓉靠大蝦

年後家家冰箱都爆滿了，這都是象我一樣愛做、愛吃的女人們的傑作，為了給冰箱減負，中午做了拿手的靠大蝦，小朋友超愛吃，稍做改良，和大家分享。

用料  

蒜蓉靠大蝦的做法  

1. 青蝦去頭，因為寶寶要吃，所以去頭了。不去頭成品更有型。剖開蝦背，一直開到蝦尾，取出蝦線。用料酒醃十分鐘。

2. 平鍋，燒熱，放一塊兒黃油，化開，把醃好的青蝦用廚房紙吸一下水，放在鍋裏，兩面煎，直到蝦變成紅色，盛到盤中備用。

3. 平鍋中再化一小塊兒黃油，把蒜蓉放入鍋中炒香，再倒入番茄沙司，這時可以根據自己的口味加糖，加鹽，調好味道，把剛才煎好的大蝦重新入鍋，加水，大蝦正式開始靠了，這也是蝦入味兒的過程，火別太大，差不多入好味兒了，就可以大火收汁啦。

4. 裝盤後，把剩餘的汁也倒入盤中。

小貼士

可以用我們平時用的食用油，我這稍改良用了西式的黃油。