牛嫩肩小排

自制牛嫩肩小排，陪蔬菜燙菜，算是快手菜。

用料  

牛嫩肩小排的做法  

1. 蔬菜快速在水中汆燙，水中略微少許鹽。

2. 黃油少許，牛排放入平地鍋，根據牛排厚度，一般厚一點的需要兩分鐘，薄一點的一分鐘即可。否則肉汁就沒有了。

3. 趁油温高時加入黑胡椒粒和鹽，直接撒到牛排上即可，因為蔬菜沒有太多鹽分，所以可以根據個人口味在肉肉上多放點鹽。

4. 紫蘇葉放於盤底，漂亮擺盤即可。