黑椒汁嫩肩牛排

七夕，晚上在男朋友家做了頓燭光晚餐，這次牛排煎的火候和味道都特別好。

用料  

黑椒汁嫩肩牛排的做法  

1. 牛排提前3個小時從冷凍層取出放進冷藏層解凍。1h後取出放至常温。（時間可以根據個人喜好自行決定）

2. 用廚房用紙吸乾牛排上的血水，取少量鹽和適量胡椒粉均勻撒在牛排兩面，鋪上保鮮膜放入冷藏層醃製1-2h。（少鹽，一點點鹽就行，多了會影響牛排的味道）

3. 準備烹飪時取出牛排放至常温，此時用一小鍋倒一碗水，放適量鹽，開始煮切好的胡蘿蔔丁、玉米丁、豌豆。

4. 在牛排表面刷一層油（橄欖油最好，其他油也可以），將火力開大，鍋底開始冒煙時將牛排放入，每面煎2min。如果牛排是比較厚的，轉中火煎2-3min。

5. 牛排煎好後，蔬菜也煮好了，將煎好的牛排裝盤，蔬菜盛出擺盤，切兩顆聖女果裝飾。 兩勺黑胡椒醬塗在牛排表面就完成啦。

小貼士

煎牛排時如果用的是色拉油或者調和油，每面煎1min即可。
如果牛排比較厚，大火煎1min後調中火再煎2min。