最近開始Keep健身，一天下來早飯午飯控制食量，吃營養健康都沒問題，唯獨如果連晚飯都不能吃肉的話，真的挺難受的，如果為了健身要做到和美食絕緣，那我情願不健身。

雞肉和牛肉是健身的絕配食材，雞胸肉便宜，但是畢竟肉質和減肥餐的做法決定了不會特別美味，牛肉很多人一開始都會説吃牛排，但是普通的牛排肉就已經價格不菲了，如果再去買進口牛排肉，每頓這麼吃的話，也是一比不小的開銷。閒來無事逛某貓超市發現可以配送鮮肉，就買了一塊澳洲牛排200g和一斤牛肩肉（價格比一塊牛排還便宜，才22~）回來試試到底對於健身餐來説，味道差別多大。結果試了以後，發現新大陸了，原來並不用吃牛排，吃牛肩肉也能那麼美味而且經濟實惠，所以特地向各位在健身路上為吃飯發愁的兄弟姐妹推薦！

用料

牛肉	250-300克
蒜頭	2-3瓣
洋葱	半個
食鹽	5克
黑胡椒	5克
黃油	10克
橄欖油	2-3勺
青椒	1個
雞蛋	1個
黑椒醬	適量

香煎牛肩肉的做法

圖中的牛肉大概300g，成年男生絕對夠飽，女生估計200g左右

牛肉解凍至室温，兩面抹鹽和黑椒醃製至少5分鐘。不用刻意去買什麼粗鹽海鹽這些噱頭，用家裏炒菜的食鹽就行

蒜拍下去皮整瓣待用，青椒切段待用，洋葱切條
鍋大火燒至滴水冒煙翻滾時倒入橄欖油，稍微加熱後開始煎牛肉（圖中的肉是另一塊200g左右的肉）

先用牛排夾夾住肉，將四個邊分別煎10秒左右，這樣可以封邊，起到一定縮水效果

然後開始煎正面，一面煎30秒左右換另一面，喜歡吃熟一點的可以多煎一會兒，牛肉厚度一般2釐米左右的煎30秒就好，不然會太老
煎完一面翻面，也煎了至少30秒後，轉中小火，下黃油和其它佐料。據説黃油不能大火煎，會糊，所以我就改中小火煎，喜歡味重一點的這時可以倒入黑椒醬攪拌，不加也沒關係，因為醃製過的牛肉已經很好吃了。菜七八分熟後可以打入一個雞蛋煎荷包蛋
煎牛肉前如果家裏有烤箱的，先把盤子放進去預熱到200度，待牛肉煎好後先放烤箱裏放置5分鐘，據説這樣會讓牛肉更多汁，所以就照做了。
時間到了就可以出爐了，盤子一定要燙，這樣有助於保持肉的温度，接下來就可以大快朵頤了！牛肩肉挑有肥肉的最後，煎了以後超級香~