晉氏涼皮

本人是河南人，也很喜歡吃涼皮

用料  

晉氏涼皮的做法  

1. 先用温水把鹽化開，和麪。

2. 和好的麪糰放入盆中醒20分鐘！

3. 然後開始加水洗面團，把洗面團的水倒在另外一個盆裏，繼續加水洗，直至洗到麪糰不再變小了為止！

4. 把小麪糰（其實已經成麪筋了），加一點酵母粉，醒一下上鍋蒸。

5. 把洗面團的水沉澱6到8小時，把上面的清水倒掉，沉澱下來的就可以做涼皮了！

6. 準備一個平底的容器，燒一鍋水，把容器放開水中，用勺子舀一勺麪糊放入容器裏，不用太多，以免太厚，影響口感！

7. 注意觀察看容器裏的麪糊起大泡了，就行了，可以出鍋了，先用冷水給容器底部降温，涼皮就容易揭下來了！

8. 準備好自己喜歡的調料，開始享受美味吧！