炸江魚仔

用料  

炸江魚仔的做法  

1. 洗淨魚仔，剪刀剪開魚腹掏幹內臟丟掉再洗淨魚仔，放鹽少許，白酒少許，薑片醃製半小時，瀝乾水分，防止水分太多油花四濺，熱鍋，油七八分熱放入魚仔，小火慢慢煎酥，顏色有點泛黃即可。

2. 油炸至泛黃撈起來瀝乾油就可以吃了。可以補鈣，當做零食吃哦。也可以放青椒紅椒加豆瓣醬辣椒醬一起爆炒。

小貼士

小技巧：江邊小魚的內臟一定要去掉不然吃起來味道很苦的。用剪刀剪開魚腹再掏乾洗淨瀝乾就可以了。
注意事項：這種小魚的魚翅很鋒利 處理時候可以一起剪去，小心扎手哦。