用料 梭子蟹 3只 內酯豆腐 1盒 番茄 2個 香菜 2顆 番茄沙司、蒜、姜 少許 鹽、白糖、料酒、醋、生粉 少許 梭子蟹番茄豆腐煲的做法 梭子蟹洗淨。（挑梭子蟹可以捏蟹殼兩邊的尖尖，捏不進去的肯定肥美，如果很容易捏下去就是瘦的。） 梭子蟹從殼一邊掀開，去掉蟹鰓、蟹臍等。（注意保持蟹殼的完整性。）然後蟹身對切，備用。 番茄整個齊切，不要對切，豆腐切塊。 最好用豬油熱鍋。 放入蒜姜炒香，倒入蟹塊，蓋蓋子，稍微燜一下，少翻動。 倒入熱開水，料酒、醋，然後倒入番茄、豆腐。 另起爐灶熱砂鍋。 把炒鍋裏的轉移到砂鍋，依個人口味調入番茄沙司，加適量白糖、鹽，然後小火煲煮。 10分鐘後用水澱粉勾薄，裝盤後撒香菜段點綴亮色。
