土豆梭子蟹煲

舟山漁場開漁了，新鮮肥大的梭子蟹清蒸，紅燒，葱油…各種做法，配上我愛吃的土豆，湯裏有粉粉的土豆，酸酸的番茄，絲絲的蟹肉，極鮮。

用料  

土豆梭子蟹煲的做法  

1. 梭子蟹洗淨，去腮和不可吃的內臟，切塊，蟹殼不要切保持完整，擺盤好看

2. 西紅柿開水燙一下去皮，切丁

3. 土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊

4. 熱鍋倒油，葱姜爆香，倒入西紅柿丁翻炒出汁

5. 加入土豆塊翻炒，倒入開水，加蓋燜燒至土豆熟爛

6. 土豆熟之後，放入梭子蟹塊，加點料酒去腥，加蓋中火燒10分鐘，不要時間太長，蟹肉老了不好吃

7. 撒葱花，關火開吃

小貼士

螃蟹要新鮮，不能吃的部分不要扔進湯裏；螃蟹不要燒太長時間，10分鐘足夠了！