梭子蟹番茄豆腐湯

梭子蟹上市了，每年都要變着花樣吃幾回，第一回肯定是燉湯！

用料  

梭子蟹番茄豆腐湯的做法  

1. 先刷乾淨梭子蟹，活剝剪塊，過程不贅述，反正很殘忍。起油鍋爆香葱、薑絲，變色加料酒微煮關火。

2. 砂鍋裏一點點油爆一下番茄，出沙了倒入炒鍋裏的連螃蟹帶湯汁所有料，還可以在炒鍋裏倒點清水涮鍋將汁倒入。

3. 放入豆腐塊，不要太多，我只用了半塊。倒一點蒸魚豉油，蓋蓋子關小火滾十五分鐘。開蓋加鹽調味，撒葱花起鍋。

4. 湯汁鮮美，螃蟹好吃，連豆腐都被搶光。