越南撈檬粉

今天晚上突然想做這個作為主食，但找遍整個下廚房都找不到相關的，只會自己試着做了，出來效果也不錯，給大家參考一下。

用料  

越南撈檬粉的做法  

1. 把生菜切絲，芫茜切碎，花叉加熱，拿一大碗盛着。

2. 紅白蘿蔔切成絲，加點鹽跟糖跟白醋醃半小時。

3. 粉絲用冷水泡半個小時，後燒開水把粉絲放進去過一下水，撈出來用冰水泡一下，撈起備用。

4. 本來想自己炸花生來用的，哪知道炸焦了，只能用鹹脆花生壓碎，味道好像很不錯哦。

5. 最重要的一步就是醬料了，提前沒用過魚露，嚐了一下鹹得不得了，就是液態味精嘛，趕緊上網查怎樣調醬料，但網上資料都不全面，最後只能自己憑記憶回想吃過的醬料味道了。

6. 正確的步驟應該是把鮮辣椒跟蒜頭加砂糖搗碎成醬料，但我的工具不是很齊備，後來就直接加了一點風球嘜的蒜蓉辣椒醬，再加一茶匙的魚露，半茶匙的醬油，還有半茶匙米酒，再加點細砂糖，最重要是要加四分之一碗水，因為家裏沒有檸檬汁和香茅，所以還是不夠像正版的感覺，不過還是可以湊合着吃。

小貼士

檸檬汁應該是必不可少的，橄欖油也要有，香茅看個人喜歡吧，魚露不能給太多，適量即可。