燥熱的夏天來一碗鮮美的泥鰍湯，滿足 *^O^*
用料
| 泥鰍 | 15條 |
| 姜 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 肥豬肉 | 適量 |
| 鹽 | 一平勺 |
| 料酒 | 一湯勺 |
清燉泥鰍湯的做法
泥鰍買來後養兩天，讓其吐淨泥沙
![清燉泥鰍湯的做法步驟圖，清燉泥鰍湯怎麼做好吃 第2張]( "清燉泥鰍湯的做法步驟圖，清燉泥鰍湯怎麼做好吃 第2張")
清洗乾淨後下高壓鍋，並加兩碗水（平常盛飯大小碗）喜歡喝湯可以多加半碗
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準備配料，肥豬肉適量，切片後下鍋
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一平勺鹽，一湯勺料酒，下鍋前先加蓋，從縫隙里加入料酒和鹽，立馬蓋緊鍋蓋，（因有刺激性會使泥鰍亂跳，以免濺出鍋）
![清燉泥鰍湯的做法步驟圖，清燉泥鰍湯怎麼做好吃 第5張]( "清燉泥鰍湯的做法步驟圖，清燉泥鰍湯怎麼做好吃 第5張")
蓋上鍋蓋，開中火燒至泥鰍安靜後轉大火，代高壓鍋上汽後煮5-6分鐘後（或者有香味出來後）轉小火慢燉5分鐘
![清燉泥鰍湯的做法步驟圖，清燉泥鰍湯怎麼做好吃 第6張]( "清燉泥鰍湯的做法步驟圖，清燉泥鰍湯怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1.湯勺大小有八寶粥蓋的直徑那麼大
2.進食前用筷子夾去頭部以下一橫指處，去除苦膽和內臟
3.一定要用肥豬肉，試過用其他油會腥
