偶然間用蒜薹做過涼菜、結果全家人都愛吃。然後就成了一道常做的菜～吃膩了炒蒜薹的你、可以嘗試一下涼拌手撕蒜薹—清脆爽辣回味甘甜。 用料 蒜薹 1把 蒜沫 適量 老乾媽 2勺 海鮮醬油 1勺 麻油 1小勺 鹽 適量 白糖 半勺 白醋 5滴 涼拌手撕蒜薹的做法 準備好蒜薹、蒜沫、老乾媽等調料 蒜薹焯水、稍微煮一分鐘～喜歡爽脆口感就燙的時間短一點。喜歡軟嫩口感的話、就稍微多煮一下。然後撈出來侵泡到涼水裏～瀝乾 然後用手撕蒜薹、一根撕三四條左右～根據喜好想細就細點、想吃粗點就粗點。 找個小盆準備涼拌、加入蒜末 加入適量老乾媽、鹽、糖、海鮮醬油一勺、白醋、麻油適量。 戴上一次性手套、充分攪拌均勻。嘗試一下口感、根據自己的喜好適量再加入調味品。 攪拌均勻後、擰一下裝盤。 簡單的涼拌蒜薹就完成了。
