用料 茄子 300g 臘八蒜 6瓣 臘八醋 2.5大勺 蒸魚豉油 1.5大勺 湖南剁椒 一小勺 皮蛋 1個 臘八蒜涼拌手撕茄子的做法 長茄切成段,上蒸鍋蒸15分鐘。 冷卻後撕成小條,皮蛋切丁,鋪上切碎的臘八蒜、臘八醋、蒸魚豉油、湖南剁椒(不辣)。