味噌豬肝

日式醬爆豬肝

用料  

味噌豬肝的做法  

1. 豬肝洗淨切片

2. 加味噌、生粉、料酒、糖拌勻後淋少許食用油。醃製40分鐘。

3. 熱鍋後淋少許油，滑入豬肝。

4. 我個人偏向少油，為避免粘鍋我會微微加入水後攪拌，至醬料粘稠可循環此步驟至豬肝熟。此過程建議試口味可進行調整。

5. 由於味噌加生粉的效果，翻炒至醬順滑，即可裝盤。裝盤後可撒葱花。

小貼士

由於味噌本身有鹽的成分，所以不用再添加鹽。