麻辣鴨鎖骨（絕味周黑鴨）

用料  

麻辣鴨鎖骨（絕味周黑鴨）的做法  

1. 鴨鎖骨洗乾淨，切小塊方便入味。

2. 放入鍋裏，加入開水，水量沒過鴨鎖骨，大火燒開維持3分鐘左右。

3. 煮好後撈出立即放入冷水中，再次洗乾淨，撈出瀝乾水。

4. 鍋洗乾淨，加入鴨鎖骨，其他調料和配料一次性全加進去，大火燒開轉小火，蓋好鍋蓋，全程小火悶，中間翻動幾次，受熱均勻，鍋裏湯汁快乾時，繼續小火同時用鏟不停的翻動直至湯完全沒有，關火，大功告成。開吃

小貼士

做的過程中忘了拍照，只有成品圖。花椒和辣椒可以按照自己的口味酌情增減。