煮枸杞湯的不二法門

把菜和湯分煮，可以避免各種煮老、漚黃、渾濁。

用料  

煮枸杞湯的不二法門的做法  

1. 枸杞葉洗乾淨，備用。

2. 每個雞蛋加一湯匙水，打勻備用。

3. 二湯或清水+油鹽+雞精煮開。

4. 下枸杞煮開斷生撈出到湯碗，攤開。

5. 剩下菜湯，燒開。

6. 落蛋，中慢火煮至剛沸，攤凍至70°C。

7. 倒蛋花湯入撈出煮好的枸杞菜中，輕輕拌勻即可。

8. 加幾粒枸杞會更美

小貼士

一、煮枸杞湯應用不粘鍋或不鏽鋼鍋，避免發黑。二、加幾粒枸杞會更美。三、少量使用雞精可增進蔬菜的適口感，利多害少。