用料 豆腐 塊 豬肉 克 葱 根 蠔油 勺 生抽 勺 鹽 克 雞精 勺 澱粉 勺 煎釀鹽水豆腐的做法 這是本地客家人做的豆腐，很好吃，我買了10塊錢 熱水放適量鹽，放涼 放豆腐進去浸泡放入冰箱一夜 浸泡好的豆腐對半切開 豬肉剁碎放葱花，放鹽、糖，雞粉，蠔油，醬油，花生油，生粉攪拌均勻 這是叫老人家幫忙拍的，沒拍好，用一次性手套用手塞才塞得多餡才好吃 釀好的豆腐直接放不粘鍋，大火煎1分鐘 放水 蓋蓋子把水煮幹 放入勾芡（水，醬油，生粉） 煮15秒即可出鍋 這樣的豆腐才有味，沒有浸泡鹽水是不入味的，我們家就喜歡這樣吃
