廣東人喜歡煎釀食物,釀豆腐,釀青椒,釀苦瓜,釀茄子,釀節瓜,釀豆角。。。等等。今天分享兩種煎釀豆腐泡的做法。
用料
油豆腐 | 13個 |
魷魚肉末 | 200克 |
葱花 | 少許 |
蒜蓉 | 少許 |
醬汁: | |
蠔油 | 1湯勺 |
生抽 | 1湯勺 |
玉米澱粉 | 1茶匙 |
煎釀豆腐泡的做法
豬肉末加入泡好切碎的土魷碎,加一湯匙蠔油,一湯匙鮑魚汁,一湯匙生抽,1茶匙鹽,拌勻。醃15分鐘。
把豆腐泡一開二,釀進肉餡。
起油鍋,小火兩面煎香。
然後加入蒜蓉和醬油,燜煮片刻。
撒上葱花,即可起鍋享用。
也可以有另外一種釀法:就是把豆腐泡切開一個小蓋,釀進魚滑。
然後合上。
放進鍋裏兩邊煎香。
然後爆香蒜末豆豉,炒香圓椒絲。再放入煎香的釀豆腐泡,加入一杯雞湯,燜煮10分鐘。
吸滿雞湯和魚香的釀豆腐泡也好好吃。