用料 豆腐若干 塊 澱粉適量 豬肉若干 兩 胡椒粉適量 生抽適量 葱適量 鹽適量 煎釀豆腐的做法 將五花肉剁成肉沫（加鹽雞精生粉葱等配料一起剁，喜歡香菇木耳啥的也可以一起放去剁），豬肉皮不要扔，留下來放鍋裏墊底一起煎。 鍋裏放油，儘量鋪滿鍋底。 把釀好的豆腐一塊塊放進鍋內，並在肉餡表層分別灑點生粉鹽胡椒粉。 蓋鍋，開火，煎大概8-10分鐘。 把葱花、香菜切好備用。 將生抽勾兑水（不要太濃，太濃會使豆腐顏色像焦了），留着備用。 豆腐煎了有8-10分鐘後，開蓋，用手沾碗裏的生抽，然後澆到豆腐上（不用澆完，適量就好）。接着蓋上鍋煮一會，熟後關火，灑上葱花，出鍋。
