煎水豆腐

這個豆腐煎好後即是成品也是半成品
直接沾番茄醬
或是調個酸辣蘸汁即可食用

也可以在燉魚燉菜里加入
別有風味

用料  

煎水豆腐的做法  

1. 這豆腐不是北豆腐
   我們這裏超市叫水豆腐
   
   豆腐切麻將塊
   我這豆腐大概切的有兩塊麻將那麼大…

2. 盤子裏放澱粉
   放豆腐進去沾滿澱粉
   然後小心拿起輕輕拍去多餘澱粉

3. 鍋里加多一些油
   但因為不是炸所以不需要放大量的油
   
   油熱後小心的把豆腐一塊塊碼放好

4. 一面煎好後小心翻面
   兩面都煎好後把側面也煎一下
   因為豆腐切的比較厚所以側面也非常好煎

5. 豆腐煎制外殼變硬後揀出裝盤

6. 煎好的豆腐即是成品也是半成品
   直接沾點番茄醬就可以吃了
   或是燉魚燉菜時加入一起燉

7. 這個豆腐並非市場上的油豆泡一樣
   它只有外殼硬
   內裏還是軟的

小貼士

因為豆腐比較嫩所以需要小心些操作