梭子豆腐

一道別有風味的豆腐

用料  

梭子豆腐的做法  

1. 豆腐搗爛加入肉末，加入一個雞蛋液，放入適量的鹽、薑末蒜末、澱粉，滴幾滴黃酒去豆腥，醃製15分鐘，然後捏成團用湯勺一個個定型成梭子狀，上蒸鍋蒸8分鐘～10分鐘左右

2. 待涼了以後，以湯勺中取出

3. 在乾淨的鍋中，放少量油，油七分熱時放入梭子豆腐，加入木耳，幾片臘腸片，加幾滴黃酒，少量糖，加少量水，等湯汁開了以後,用水澱粉勾芡，盛出裝盤

小貼士

豆腐有些豆腥味，加料酒可去腥，按豆腐量加蛋液，豆腐量少蛋液多會散。