軟綿綿發麪餅

老許超級喜歡這種發麪餅，滿足他！
加班回家餅涼了也不硬，好吃😋

用料  

軟綿綿發麪餅的做法  

1. 麪粉、酵母、無鋁泡打粉（可不放）、鹽、葱花放進盆準備加水。

2. 加水攪拌均勻。

3. 然後用筷子順時針方向攪打，出筋。用筷子可以挑起來很高，不會很輕易流走的狀態。

4. 夏天室温蓋上蓋子，醒發1.5倍大。

5. 表面淋油，防粘。

6. 用手抓很粘稠哦。

7. 鐵鍋油熱（少油）7分，轉中小火。將麪糰扯一坨放進去。

8. 用鏟子輕輕拍勻，造型

9. 翻面，雙烙至金黃，出鍋！

10. 外酥裏嫩，涼了也不硬的寶藏小餅餅！

小貼士

1、因為麪粉品牌不同、室內温度不同…所以吸水能力各不相同，大家加着看，不要太稀稍微乾點沒關係！
2、麪糊一定要攪打出筋，只有出筋最後的餅才有好的口感。
3、麪糰太稀不成型？不成型也無所謂啦，就烙大餅唄，或者稍微少點水都沒問題！