懶人川貝枇杷膏（不去皮）

養生利肺去火清內熱，簡單易做。

用料  

懶人川貝枇杷膏（不去皮）的做法  

1. ①川貝泡發。
   ②枇杷清洗，去梗去果蒂，去除外面小絨毛，反覆清洗乾淨，然後泡在清水裏，加一勺鹽。

2. 去除果核。從刀花蒂的中間剖開，挖掉果核，以及果肉內凹壁附着的白膜內皮，撕下。放入乾淨的器皿，加水和鹽泡着，否則容易氧化變黑。

3. 果肉部分製作完成再用清水沖洗一次，晾乾。

4. 找器皿，底部一層白砂糖，鋪一層枇杷肉，一層老冰糖，一層枇杷肉一層老冰糖這樣，鋪好，上面用白砂糖再封一次口。蓋好，醃製一個小時。

5. 忘了拍對應圖片，看下辛勤的小手吧。
   ①川貝清洗挑揀一下，晾乾。
   ②檸檬一個，清洗好，不去皮直接切片，去核去主莖。
   ③幹橘皮清洗，撕成小塊，或切成丁條。

6. 醃製好的枇杷和糖，一起倒入鍋中，大火不停翻炒，加入川貝翻炒。
   炒製冰糖化，糖水開，鼓泡沫，加入檸檬，橘皮，繼續翻炒，糖稀變少一些，改小火，翻炒，枇杷變軟，糖稀上色。

7. 糖稀基本快熬幹了，只剩泡沫。關火，起鍋，裝入器皿，冷卻，密封，冷藏。

8. 嚐了下，特別甜，所以可以不用加入蜂蜜了，而且非常香。有檸檬和陳皮可以弱化川貝的藥味。春天有很多朋友易發咽喉炎，哮喘等呼吸道問題，用自制的川貝枇杷膏，甚好！

小貼士

其實步驟不多，就是清洗果肉部分特別花時間。熬的時候需要不停翻炒，不然就糊了黑了顏色就不好看了。