🌸涼皮🌸

最近大家都在做涼皮，我也跟個風。之前也做過但是都失敗了。最近因為疫情在家閒來無事。就報着試試的想法居然成功了。😁😁

用料  

🌸涼皮🌸的做法  

1. 準備麪粉
   

2. 揉成麪糰。（在這裏有的人揉成特別光滑還醒面半個小時，我是一個比較着急的人。我也沒醒面就直接洗了而且我也沒揉的特別光滑。這都不是關鍵的步驟。）

3. 洗面 。把面在水裏都揉開 碎了沒事因為到最後面筋裏面沒有面粉來在揉到一起就自然成團了。（一定要用濾網哦。如果人少就留頭兩遍的水留着沉澱。）

4. 我只留出了頭兩遍的水😬因為我覺得後面那些沒啥大用而且清水太特別多不好把控。（⚠️⚠️⚠️⚠️沉澱兩個小時重點來了⚠️換一次水輕輕將盆拿起來慢慢的把上面的水倒掉然後再倒入一些清水原來的那些就可以啦。攪拌攪拌繼續沉澱兩個小時。我沒有沉澱太久我這人心急等不了那麼久。😂）

5. 麪筋洗到這個程度就OK了（有的喜歡放酵母因為那種整出來的氣孔特別大和外面賣的一樣。但是我喜歡吃不放酵母的 所以這裏我就省略了😬）

6. 沉澱好的麪漿將清水倒掉。這裏我用的涼皮專用平底盤子（買很久了很久了因為我上面説過做了好幾次都失敗了我都放棄了哈哈。）沒有這個盤子可以用盆、披薩盤都可以。我這個勺子沒用到一勺就能鋪滿。（盤子裏面刷薄薄一層層油是為了避免粘連）

7. 用鍋燒開水將鋪好的盤子直接放在水上煮蓋上鍋蓋 起大泡的時候那出來快速用涼水給它降温 然後再起涼皮。就這樣我成功了。🤗🤗🤗

8. 這裏是準備的食材。

9. 麪筋蒸好的樣子🤗完美。我大概蒸了15分鐘。

10. 把切好的涼皮準備一根黃瓜。把食材都放進去🤩🤩🤩

11. 大功告成。🌸🌸🌸此處有掌聲。哈哈頭一次發食譜有什麼不周不到的地方別見怪哦！