🌸櫻花酥🌸

製作過程感覺很治癒，尤其是最終成型做成櫻花狀時。

看了一些配方，又結合做蛋黃酥的經驗，記錄下自己的配方，這樣每次就可以按這個量來了。

配方可以做12個櫻花酥，豆沙餡感覺還可以減少1/4，因為現在這個量餡有點多，花瓣爆開了，影響美觀。

用料  

🌸櫻花酥🌸的做法  

1. 準備好原材料，將水油皮的所有材料混在一起後，進行揉麪，手工揉就可以，戴上一次性手套乾淨衞生還不沾手，量太少沒必要用麪包機。

2. 水油皮揉好後，蓋上保鮮膜醒發30分鐘，這時可以開始做油酥。

3. 將油酥原材料混合，因為滴了紅絲絨液，所以需要多揉一會才能讓顏色變勻稱。

4. 將水油皮、油酥等分成12份後，用保鮮膜蓋上。

5. 再將紅豆餡等分12份，也用保鮮膜蓋上。紅豆餡最好濕一點，我這個有點幹。

6. 取一個酥油皮包裹一個油酥，然後收口朝下，蓋上保鮮膜。

7. 醒發10分鐘。

8. 將一個酥皮擀成長條後捲起。

9. 醒發15分鐘。

10. 再次將油皮壓扁後擀成長條後捲起，注意擀卷力度，用力不均勻也會擀破皮油酥就露出來了。擀卷好後醒發30分鐘。

11. 取一個酥皮，壓扁後擀圓。

12. 包裹豆沙餡，收口朝下，壓成餅狀。這個時候可以開始預熱烤箱了，170度5分鐘。

13. 做櫻花造型，用剪刀剪成五個花瓣，中間不能剪斷，每一瓣用手捏出造型。

14. 用蛋黃液和黑芝麻做花心造型，再用小刀輕輕劃出花蕊。

15. 送入預熱好的烤箱，170度30分鐘，注意觀察櫻花酥上色，上色重就要調低温度了。

16. 出爐啦。

17. 忍不住要為成品多拍幾張照片😀😋

18. 配上一壺清茶，悠閒的下午茶時間開始了😄