燴茄盒 茄子包韭菜肉

這是奶奶的食譜。小時候每次我回奶奶家，最期待的菜就是這道啦。茄子多汁，肉和韭菜搭配很鮮美，一口下去美滋滋～ 這道菜有點像韭菜豬肉餡的餃子，但包在了茄子裏。味道卻大不一樣，更加美。我在別的地方沒吃過，配飯絕了。我和奶奶要了配方，她在微信上給我打了長長的一段🥰。

用料  

燴茄盒 茄子包韭菜肉的做法  

1. 拌餡。韭菜切碎，和肉沫拌好。加兩勺生抽，適量白糖，鹽，醃製大概15分鐘。像是拌韭菜豬肉餃子的餡。

2. 做茄盒。茄子斜刀切中塊，中間切一刀-不切段茄子，用於塞肉沫。肉在裏面不必放太多，比較容易熟～

3. 多放油，下茄子煎。煎到兩面金黃。

4. 開始燴茄子。用醬油加上點水燴一下。不夠鹹醬油水裏，加點鹽。肉和韭萊里加少點白糖。燴到茄子能夠用筷子穿透即可出鍋。

5. 太好吃了，吃到最後才記得拍照。茄子和肉沫吸足了鮮鹹的湯汁。特別下飯。