念念不忘的南方土菜：蘇北家常炒蠶豆

“翛然山徑花吹盡，蠶豆青梅存一杯。”
春末夏初，蠶豆花落，結出一個個飽滿厚實的豆莢子，這時的蠶豆最為鮮嫩。
今天，我們就按照當地土菜的做法吃蠶豆。

用料  

念念不忘的南方土菜：蘇北家常炒蠶豆的做法  

1. 葱姜爆鍋

2. 放入蠶豆，蒜薹，乾紅辣椒煸炒。

3. 加入五香粉

4. 放水，量剛剛沒過食材。

5. 加鹽，蓋鍋蓋燉
   
   水量只剩三分之一就差不多了。

6. 這種做法，吃的就是蠶豆的原味。

7. 你學會了麼

小貼士

NO.1 不建議小孩子吃蠶豆，因為一旦導致過敏，會非常嚴重。

NO.2 .蠶豆做法很多，鮮嫩的清炒最好，老的可以做重口味，比如，油淋蠶豆，麻辣蠶豆。